Descrição
O LICANTÉN Cabernet Sauvignon, da vinícola chilena La Ronciere, é um vinho de personalidade marcante, que combina intensidade aromática, estrutura e elegância em uma expressão singular do terroir costeiro do Vale de Curicó, no Chile. Produzido a partir de uvas selecionadas do vinhedo Fundo Idahue, na Denominação de Origem Licantén, está situado a aproximadamente 25 km do Oceano Pacífico, onde as características dos solos graníticos e a influência da região costeira contribuem para a identidade de seus vinhos.
Perfil sensorial: apresenta aromas intensos de frutas negras maduras, como ameixas e amoras, acompanhados por nuances de chocolate amargo, café e especiarias. Em boca, revela bom volume, concentração e estrutura, com taninos arredondados, suculentos e macios, que conferem uma textura agradável e equilibrada. Seu conjunto harmonioso culmina em um final persistente e elegante, que valoriza tanto a intensidade da Cabernet Sauvignon quanto a complexidade proporcionada pelo amadurecimento em madeira.
Elaboração e amadurecimento: as uvas são colhidas manualmente e passam por uma criteriosa seleção dos melhores cachos. A fermentação ocorre em pequenos tanques de microvinificação, com temperaturas controladas entre 26 °C e 28 °C durante sete dias, seguida de um período prolongado de maceração de aproximadamente 30 dias, favorecendo a extração de cor, aromas e taninos. Posteriormente, o vinho amadurece por dez meses em barricas novas de carvalho francês, processo que contribui para sua complexidade aromática, estrutura e integração das notas de madeira.
Harmonização: ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, cortes nobres assados, cordeiro, costela bovina, massas com molhos encorpados e queijos curados. Sua estrutura e intensidade também fazem dele uma excelente escolha para refeições gastronômicas, nas quais o vinho pode acompanhar pratos de sabores marcantes.
Temperatura de serviço: entre 16 °C e 18 °C. Recomenda-se abrir a garrafa alguns minutos antes de servir ou utilizar um decanter, especialmente quando o vinho estiver jovem, para favorecer a expressão de seus aromas e a integração de seus componentes.
Potencial de guarda: segundo a ficha técnica da vinícola, pode ser apreciado desde já ou guardado em adega por até dez anos, desde que mantido em condições adequadas de conservação.
Um tinto chileno para quem procura profundidade, fruta, taninos envolventes e sofisticação, com uma identidade costeira que foge do perfil mais convencional dos Cabernet Sauvignon chilenos. O LICANTÉN é uma escolha versátil para transformar uma boa refeição em uma experiência enogastronômica especial.
