Um verdadeiro representante da tradição piemontesa, o Fontanafredda Barolo D.O.C.G. del Comune di Serralunga d'Alba 2019 é elaborado exclusivamente com Nebbiolo, proveniente das colinas de Serralunga d'Alba, uma das comunas históricas da denominação Barolo.
A safra 2019 apresenta um perfil profundo e elegante, com aromas de frutas vermelhas secas, rosas, especiarias, notas balsâmicas, couro, folhas secas e nuances terrosas. Em boca, mostra excelente estrutura, com taninos volumosos e sedosos, acidez vibrante e um final longo e complexo.
Sua elaboração combina uma longa fermentação tradicional com posterior amadurecimento. O vinho passa por 30 meses em barricas de carvalho, seguidos por aproximadamente 6 meses em tanques de concreto, permitindo que a estrutura da Nebbiolo se integre e desenvolva maior complexidade.
A safra 2019 faz parte do projeto Renaissance, uma coleção criada pela Fontanafredda para apresentar o Barolo de Serralunga d'Alba através de diferentes valores e ideias ligados ao conceito de um novo Renascimento.
Para a safra 2019, o tema escolhido foi a “confiança”, representada na narrativa da coleção como a relação entre o homem, a natureza e o tempo necessário para transformar uvas em um grande vinho. A Fontanafredda apresentou essa edição em 2023, após o longo período de amadurecimento necessário para que o Barolo estivesse pronto para chegar ao mercado.
Serralunga d'Alba é conhecida pelos solos ricos em calcário e marga, com camadas de areia, que contribuem para produzir Barolos de grande estrutura e capacidade de envelhecimento. O vinhedo utilizado para este vinho está situado entre 300 e 400 metros de altitude, com exposição sul e sudoeste.
Apesar de já apresentar grande complexidade, o vinho possui excelente potencial de evolução. A própria Fontanafredda indica que esta safra pode envelhecer por 25 a 30 anos, tornando-a uma escolha especialmente interessante para quem aprecia a evolução da Nebbiolo em garrafa.
É um Barolo perfeito para acompanhar carnes vermelhas assadas ou defumadas, carnes de caça, massas com molhos intensos, risotos, trufas e queijos de média ou longa maturação.
Um vinho de grande presença, estrutura e longevidade, que combina a tradição do Barolo de Serralunga d'Alba com a história de uma das propriedades mais emblemáticas do Piemonte.
uva: "Nebbiolo", produtor: "Fontanafredda", safra: "2019", potencialGuarda: "25 a 30 anos", regiao: "Serralunga d'Alba, Piemonte, Itália", teorAlcoolico: "14,5%"
