Descrição
Um grande Carménère chileno, de produção limitada, que expressa a personalidade do terroir do Vale do Maipo e a filosofia de excelência da vinícola Antiyal.
Apresentação do vinho
O Antiyal Ícone Viñedo Escorial Carménère é um vinho de caráter singular, elaborado para revelar a profundidade, a elegância e a complexidade de uma das uvas mais emblemáticas do Chile. Proveniente do Viñedo Escorial, no Vale do Maipo, representa uma expressão de identidade e origem, valorizando a relação entre solo, clima, manejo das vinhas e respeito à natureza.
A Antiyal é reconhecida por sua filosofia de viticultura orgânica e por uma abordagem que privilegia o equilíbrio do ecossistema, a expressão do vinhedo e a intervenção cuidadosa na elaboração. Seu trabalho busca produzir vinhos autênticos, capazes de transmitir a essência do lugar de onde vêm.
Características sensoriais
Visual: apresenta coloração vermelho-rubi profunda, com reflexos violáceos que evidenciam a concentração da Carménère.
Aromas: revela um perfil complexo, com notas de frutas negras maduras, como ameixa e amora, acompanhadas por nuances de especiarias, ervas aromáticas e sutis toques de pimenta. Dependendo da evolução em garrafa e do amadurecimento, podem surgir notas de cacau, tabaco e nuances tostadas, acrescentando profundidade ao conjunto.
Paladar: espera-se um vinho estruturado e envolvente, com taninos maduros, textura sedosa e boa concentração de fruta. A Carménère pode apresentar notas de especiarias, ervas e fruta escura, enquanto a acidez contribui para o equilíbrio e a persistência. O final tende a ser longo e marcante, com camadas aromáticas que se desenvolvem ao longo da degustação.
Harmonização
Sua estrutura e complexidade fazem deste vinho um excelente acompanhamento para pratos de sabores intensos, como:
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Filé-mignon grelhado, medalhão ao molho de vinho tinto e carnes assadas lentamente.
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Cordeiro assado com ervas aromáticas.
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Costela bovina e carnes preparadas na brasa.
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Risotos de cogumelos e preparações com trufas.
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Queijos maturados de massa dura, como parmesão e manchego curado.
Serviço e potencial de guarda
Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C, permitindo que o vinho expresse seus aromas sem que o álcool se sobressaia. A decantação pode favorecer a abertura aromática, especialmente em garrafas mais evoluídas ou recém-abertas.
Por se tratar de um vinho de perfil ícone, seu potencial de guarda merece atenção. A evolução dependerá da safra, das condições de conservação e das características específicas da garrafa.
uva: "Carmenere",
produtor: "Antiyal",
safra: "2021",
potencialGuarda: "10 anos",
regiao: "Vale Do Maipo, Chile"
teorAlcoolico: " 14,5%"
