Agricultura Biodinâmica: uma aula com Álvaro Espinoza e as conexões que fizeram deste encontro algo especial

Algumas experiências no mundo do vinho vão muito além da degustação de grandes rótulos. Elas se transformam em conversas que inspiram, aproximam pessoas e mostram que, por trás de uma garrafa, existem histórias, valores e uma forma particular de enxergar o mundo.

Foi exatamente isso que vivemos ao receber Álvaro Espinoza, fundador da vinícola Antiyal e um dos pioneiros da agricultura biodinâmica na América do Sul, para um almoço em nosso restaurante Bordeaux Vinhos & Cia, em Petrópolis.

Durante algumas horas, degustamos toda a linha de vinhos da Antiyal enquanto ouvíamos uma verdadeira aula sobre viticultura, sustentabilidade, filosofia e terroir. Mas, além do conhecimento técnico, algo chamou muito nossa atenção: a quantidade de coincidências e afinidades que fomos descobrindo ao longo da conversa.

Desde os primeiros minutos, ficou claro que compartilhávamos valores muito semelhantes.

Contei ao Álvaro que, alguns anos atrás, antes de me dedicar integralmente à Médoc Importadora e aos restaurantes da família, tive em Petrópolis um pequeno empreendimento chamado Ecomercado. A proposta era simples, mas bastante inovadora para a época: oferecer produtos com menor impacto ambiental, reduzir o uso de embalagens plásticas e valorizar pequenos produtores da região.

Nas prateleiras havia alimentos orgânicos, produtos naturais, cafés especiais, mel, iogurtes artesanais, cervejas, vinhos e diversos outros itens produzidos de forma sustentável, incluindo produtos orgânicos e biodinâmicos. Naquela época, eu já acreditava que consumir também era uma forma de apoiar quem cuida da terra.

Quando compartilhei essa história, percebi que ela fazia muito sentido para quem estava sentado à nossa mesa.

Álvaro também nos contou sobre sua trajetória.

Seu pai era enólogo e professor de Enologia e, desde muito jovem, ele desenvolveu uma forte ligação tanto com o campo quanto com o universo do vinho. Ainda no início da carreira teve a oportunidade de realizar estágios na França, inclusive em uma das propriedades mais emblemáticas do mundo: o Château Margaux, localizado justamente na região de Médoc.

Foi impossível não sorrirmos ao perceber mais essa coincidência. O nome da nossa empresa nasceu justamente em homenagem a essa histórica região francesa, referência mundial na produção de grandes vinhos.

As semelhanças, porém, não pararam por aí.

A Antiyal é uma empresa familiar, assim como a Médoc. Durante a conversa descobrimos que os filhos do Álvaro têm praticamente a mesma idade que nós, da segunda geração. Eu, meu irmão Thomas e meu primo Felipe. E a Eduarda minha prima e sócia da empresa é do mesmo ano que a Antiyal 1996. 

Também nos chamou atenção outra coincidência curiosa: Álvaro nasceu no mesmo ano que meu pai, fundador do Bordeaux Vinhos & Cia.

À medida que o almoço avançava, surgiam novos assuntos em comum. Descobrimos que ambos compartilham a paixão por viagens de motocicleta, por explorar estradas sobre duas rodas e também pelo fascínio por ilhas.

Hoje, ambos alimentam projetos bastante parecidos: Álvaro sonha em construir uma casa em uma pequena ilha no sul do Chile, enquanto meu pai desenvolve seu projeto para uma casa em Ilha Grande, na Costa Verde do Rio de Janeiro.

São detalhes que talvez pareçam pequenos, mas que tornam os encontros muito mais humanos e memoráveis.

A origem da Antiyal

Álvaro nos contou que, após passar cerca de dois anos na França, retornou ao Chile e assumiu posições de liderança em importantes vinícolas do país, entre elas a tradicional Viña Carmen.

Naquela época, o grupo controlador também possuía vinícolas na Califórnia, e foi justamente durante uma visita a uma dessas propriedades que ele teve seu primeiro contato mais profundo com a agricultura orgânica.

Segundo Álvaro, aquela experiência mudou completamente sua forma de enxergar a viticultura. Ele percebeu que era possível produzir vinhos de altíssimo nível adotando práticas que respeitavam muito mais o solo, a biodiversidade e o equilíbrio natural dos vinhedos.

Ao retornar ao Chile, procurou implementar essa filosofia nas empresas em que trabalhava. No entanto, esbarrou em um desafio comum nas grandes corporações: convencer acionistas, diretores e proprietários a mudar métodos já consolidados.

Mesmo acreditando que aquele seria um caminho importante para uma agricultura mais sustentável e para a expressão dos vinhos, encontrou muitas resistências.

Foi então que tomou uma decisão corajosa.

Em vez de continuar tentando transformar grandes estruturas, decidiu criar a sua própria vinícola.

Assim nasceu, em 1996, a Antiyal, uma pequena vinícola familiar que se tornou uma das pioneiras da agricultura biodinâmica na América do Sul.

Na época, o projeto era considerado praticamente um "vinho de garagem": pequena escala, produção artesanal e enorme atenção a cada detalhe do vinhedo e da vinificação.

O tempo mostrou que a escolha estava certa.

Hoje, a Antiyal é reconhecida internacionalmente por seus vinhos e pela consistência de sua filosofia de produção.

Além de desenvolver sua própria vinícola, Álvaro tornou-se uma das maiores referências em agricultura orgânica e biodinâmica da América do Sul, prestando consultorias para diversos produtores que buscavam fazer essa transição. Entre eles está a Emiliana Organic Vineyards, hoje uma das vinícolas mais reconhecidas do mundo quando o assunto é produção orgânica e biodinâmica.

Afinal, o que é agricultura biodinâmica?

Durante o almoço, Álvaro explicou que a agricultura biodinâmica vai além da simples eliminação de defensivos agrícolas.

Ela parte do princípio de que a propriedade rural funciona como um organismo vivo, onde solo, plantas, animais, insetos e seres humanos fazem parte de um mesmo ecossistema.

O objetivo não é apenas cultivar videiras saudáveis, mas criar equilíbrio natural para que a própria natureza desempenhe seu papel.

Na Antiyal, isso significa preservar a biodiversidade, produzir compostagem própria, estimular a vida do solo, reduzir ao máximo as intervenções externas e observar atentamente os ciclos naturais.

Mais do que uma técnica agrícola, trata-se de uma filosofia de produção baseada na observação, no respeito ao ambiente e na busca constante pelo equilíbrio.

Independentemente da opinião de cada consumidor sobre a biodinâmica, é impossível não admirar a dedicação e a coerência com que Álvaro conduz esse trabalho há quase três décadas.

Muito mais do que uma degustação

Ao final daquele almoço, ficou claro que não havíamos apenas conhecido um grande enólogo, mas uma família com valores muito próximos aos nossos.

As afinidades entre nossas histórias, a paixão pelo vinho, o respeito pela natureza e, principalmente, a qualidade extraordinária dos vinhos da Antiyal fizeram com que a conversa fluísse de forma muito natural e despertassem uma admiração mútua.

Foi desse encontro que nasceu uma nova parceria.

Temos a alegria de anunciar que, nos próximos meses, a Médoc Importadora passará a representar oficialmente os vinhos da Antiyal no Brasil.

Mais do que incorporar grandes rótulos ao nosso portfólio, teremos o privilégio de representar uma vinícola cuja filosofia admiramos e cujos produtores hoje temos o prazer de chamar de amigos